Utilisez votre réfrigérateur et votre congélateur

Chaque année, 2,1 milliards de livres sterling de fruits et légumes frais sont jetés dans les ménages britanniques parce qu’ils sont devenus mous, moisis ou périmés.

La façon dont les produits frais sont stockés est la clé de leur destination, et les conserver dans votre réfrigérateur vous fait gagner plus de temps. Les pommes, par exemple, peuvent durer plus de 100 jours, bien plus longtemps que dans un bol de fruits.

« Chez moi, la seule chose dans le bol de fruits, ce sont les bananes », explique Helen White, conseillère spéciale pour les déchets alimentaires ménagers à l’association caritative Wrap.

Mais avant de commencer à réviser votre réfrigérateur, vérifiez à quel point il fait froid. Le réfrigérateur britannique moyen fonctionne à 6,6 °C alors qu’il devrait être inférieur à 5 °C. Si vous ne savez pas comment régler la température, le Aime la nourriture déteste le gaspillage le site Web a un guide. Il dispose également d’un Stockage des aliments de A à Z.

L’utilisation du congélateur « appuie sur le bouton pause » lorsque la nourriture tourne mal, dit White, avant la Semaine d’action contre le gaspillage alimentaire, qui commence lundi.

Plateau de pommes exposées dans un supermarché
Les pommes peuvent se conserver plus longtemps au réfrigérateur. Photographie : Barrie Harwood/Alamy

Cependant, il est important que la viande et la volaille soient correctement décongelées avant utilisation, dit-elle.

Cela signifie le sortir du congélateur et le mettre au réfrigérateur la veille, ou utiliser le réglage de décongélation de votre micro-ondes.

Le congélateur est un outil utile pour les ménages d’une personne, qui gaspillent proportionnellement plus que les plus grands, souvent parce qu’il est plus difficile d’en acheter en quantité suffisante.

White dit que vous devriez congeler les aliments en portions qui « ont du sens pour votre ménage ».

Achetez des fruits et légumes en vrac

Cela devrait être plus facile car Wrap, qui aide à façonner la politique gouvernementale en matière de durabilité, conseille aux supermarchés de vendre des fruits et légumes en vrac.

Une étude qu’il a menée a révélé que le film plastique ne faisait pas durer les aliments plus longtemps et obligeait les gens à acheter plus que nécessaire.

Vous pouvez trouver de plus en plus d’options dans les grands supermarchés et, bien que l’achat prenne plus de temps, acheter de cette façon vous aidera à réduire à la fois les déchets alimentaires et plastiques dans votre maison.

Si vous avez suracheté, tout n’est pas perdu. Les légumes mous, y compris les carottes, le céleri et le brocoli, peuvent être ravivés en les trempant dans de l’eau froide.

Brocoli
Les légumes mous, y compris le brocoli, peuvent être ravivés en les trempant dans de l’eau froide. Photographie : Lucas Langner/Getty Images/EyeEm

Les jeunes pommes peuvent être conservées en les coupant et en les faisant tremper dans du jus au réfrigérateur. Les herbes fraîches se conserveront plus longtemps dans un verre d’eau au réfrigérateur.

connaître vos dates

Connaître la différence entre les dates de péremption et les dates de consommation préférées des aliments est essentiel. Les dates d’expiration sont une question de sécurité. Ils doivent être appliqués sur les aliments qui se gâtent rapidement et peuvent provoquer une intoxication alimentaire, comme la viande et le poisson frais ou les salades prêtes à manger. Le produit n’est pas sûr à consommer après cette date. Cependant, vous pouvez le congeler jusqu’à la journée.

Mieux avant est un indicateur de qualité. La nourriture peut toujours être consommée sans danger après cette date, mais le goût et la texture peuvent ne pas être aussi bons.

Cependant, les dates d’expiration se trouvent souvent sur des produits, tels que le lait et le yogourt, où une date d’expiration suffirait.

Mais les choses commencent à changer. Morrisons a récemment changé la date de péremption de son lait, encourageant les clients à utiliser le « test de reniflement » pour juger si tout va bien.

Wrap dit que les supermarchés devraient mieux tomber sur les étiquettes de la plupart des produits frais, car elles ne sont pas un bon guide pour savoir s’ils sont toujours bons à manger (en particulier s’ils sont conservés au réfrigérateur).

Une personne sur 10 jette de la nourriture selon la date ; si c’est vous, pensez à deux fois aux fruits et légumes ; vous devriez pouvoir vous faire votre propre opinion.

Les « regardez, sentez, goûtez » Le logo a été adopté par environ 40 points, y compris Nestlé, Danone et Onken, pour inciter les gens à vérifier si les aliments sont avariés avant de les jeter. Cela fait partie d’une campagne menée par la société de déchets alimentaires. trop bien pour y aller mettre fin à la confusion des dates.

Organiser

La planification des menus est un moyen très efficace de prévenir le gaspillage alimentaire, dit White, mais elle exhorte les gens à ne pas échouer. « Ne concevez pas un plan de repas de sept jours avec chaque repas cuisiné à partir de zéro. Donnez-vous une journée où vous allez commander des plats à emporter ou utiliser quelque chose du congélateur.

Avec le pays embourbé dans une crise du coût de la vie, un peu de planification permettra d’économiser de l’argent. Wrap estime qu’une famille moyenne avec enfants jette 244 kg de nourriture, soit 580 repas, chaque année, pour un coût de 730 £.Pour une personne, le chiffre de déchets estimé est de 69 kg, ce qui représente 210 £.

Une enquête récente a révélé qu’un consommateur sur cinq gaspillait de la nourriture parce qu’il « ne savait pas quoi cuisiner ».

Si vous êtes à court d’idées, vous pouvez commander une boîte de kit repas chez Gousto, HelloFresh ou Mindful Chef. Ils peuvent aider à gérer les déchets car les boîtes ne contiennent que ce dont vous avez besoin pour chaque plat.

Utiliser la technologie

De nos jours, il existe un nombre croissant d’applications axées sur la lutte contre le gaspillage alimentaire à l’intérieur et à l’extérieur de la maison. Olio, par exemple, met les gens en contact avec leurs voisins afin qu’ils puissent redistribuer les restes de nourriture.

Votre téléphone portable est également un outil utile pour créer des listes de courses ou prendre une photo de l’intérieur de votre réfrigérateur ou de vos placards, appelée « étagère », afin de ne pas acheter deux fois ce que vous avez déjà.

Il existe également des groupes sur les sites de réseaux sociaux où les consommateurs échangent des conseils sur la façon de réduire les déchets.

Si vous aimez les ustensiles de cuisine et pensez avoir le temps de les utiliser, vous pouvez investir dans un système de rangement sous vide. Ils peuvent être utilisés pour tout conserver, des avocats aux blocs de fromage et aux pâtisseries en aspirant tout l’air autour de l’article afin qu’il dure plus longtemps dans le réfrigérateur, le congélateur ou le garde-manger.

La femme utilise un smartphone
Les consommateurs échangent des conseils sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire sur les réseaux sociaux. Photographie : Westend61/Getty Images

Le kit Foodsaver de Lakeland, qui comprend une pompe à sceller sous vide, des sacs à fermeture éclair et une boîte, coûte 55 £, tandis que Zwilling propose un kit de démarrage plus grand pour 80 £.

Soyez créatif avec les restes

La série Netflix Les meilleurs restes de tous les temps ! aide les téléspectateurs à voir les restes d’hier à travers de nouveaux yeux, alors que les cuisiniers à la maison à travers les États-Unis se battent pour créer le plat le plus savoureux à partir des restes et gagner un prix de 10 000 $ (7 500 £).

Plus près de chez nous, le site Love Food Hate Waste regorge d’idées et vous pouvez rechercher leurs recettes en fonction de aliments que vous devez manger.

Une autre source d’inspiration est « livre de recettes de remix » sur le site Web Too Good to Go, qui contient des idées d’aliments couramment gaspillés.

Les restes peuvent également vous faciliter la vie si vous apportez votre déjeuner au travail. Il est facile, par exemple, d’améliorer un plat de pâtes ou de préparer une fajita au poulet supplémentaire pour le lendemain. Cependant, lorsque vous utilisez des restes, il est important de suivre les directives de sécurité alimentaire. Vous devez les refroidir rapidement, puis les couvrir et les mettre au réfrigérateur. Ils doivent être consommés dans les deux jours. En revanche, s’il s’agit de riz, il chute au bout de 24 heures.